Gestion et exploitation de la Maison d'hôtes du Centre CEA Cadarache

La tranche ferme porte notamment sur l'exécution des prestations décrites au §4 du Cahier des Charges, à savoir la réalisation des prestations de gestion et d’exploitation : - des services de restauration, incluant l’élaboration des repas et le service en salle, - des services complémentaires de restauration (buffets, cocktails, plateaux-repas, pauses café, …), - des prestations hôtelières, - de la location des salles de réunion, - des prestations d’accueil, de gestion des réservations et des encaissements, liées à ces prestations, - de la fourniture et l'entretien du linge de cuisine, de table et d’hôtellerie ainsi que des uniformes et vêtements de travail du personnel, - du nettoyage et de l’entretien des locaux, - ainsi qu’une période de réversibilité sortante de deux semaines en parallèle de la phase opérationnelle.