Consultation lancée par un groupement de commandes.L'accord-cadre sera exécuté par l'émission de bons de commande.Chaque lot fera l'objet d'une attribution séparée.Les prestations sont réglées par des prix unitaires.Les montants estimatifs sont indicatifs et comprennent la totalité des périodes de reconduction.La présente consultation a pour objet la fourniture de denrées alimentaires pour l'ensemble des membres de l'ADARCE : Achats de Denrées Alimentaires pour les Restaurants de Collectivités et d'Entreprises. Le groupement de commande ADARCE regroupe 17 membres situés sur la métropole de Bordeaux et territoires voisins. Il représente environ 28 000 repas quotidiens pour les écoles, les EPHAD et pour les fonctionnaires territoriaux notamment. La restauration collective représente un levier économique majeur au profit du développement d'une alimentation de qualité et locale sur le territoire. Ce groupement s'inscrit dans une démarche vertueuse en matière d'approvisionnements, de juste rémunération des producteurs et de qualité des denrées alimentaires. Les membres souhaitent se rapprocher progressivement des ratios définis par la loi « EGALIM », à savoir 50% de produits de qualité et / ou durables dont au moins 20% de produits bios (valeur achat HT)dans la production des repas. Dans un souci d'exemplarité et d'impact territorial, la finesse du découpage des lots tend à offrir aux producteurs et aux opérateurs locaux la possibilité des répondre aux marchés de la restauration collective en particulier sur le Bio.
Client
BORDEAUX MÉTROPOLE
Marché
Fournitures
Région
Nouvelle-Aquitaine
Procédure
Procédure formalisée
Publié le
15/04/2025
Alloti
54 Lots
Clôture
27/05/2025 Marché clôturé
Lien source
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annexe ccap adarce sites de livraison.pdf
annexe cadre de réponse tech - organisation commerciale.docx
annexe rc allotissement 54 lots.pdf
annexe au règlement de consultation questionnaire égalité diversité.docx
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lot 12 bpu charcuterie gamme classique et labellisée.xlsx
lot 13 bpu viandes de porc et saucisserie fraiches gamme classique labelisée.xlsx
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lot 40 bpu jus sauces marquage et bouillons classiques labellisés.xlsx
Lot: Viandes et abats crus surgelés gamme classique et labellisée Description : Viandes et abats crus surgelés gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Viandes crues surgelées bio Description : Viandes crues surgelées bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Poissonnerie surgelée Description : Poissonnerie surgelée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes surgelés crus ou blanchis Description : Légumes surgelés crus ou blanchis Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes surgelés cuits Description : Légumes surgelés cuits Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes surgelés crus ou blanchis bio Description : Légumes surgelés crus ou blanchis bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes surgelés cuits bio Description : Légumes surgelés cuits bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits salés élaborés surgelés (classique et labellisé) Description : Produits salés élaborés surgelés (classique et labellisé) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits cocktail surgelés salés et sucrés (classique et labellisé) Description : Produits cocktail surgelés salés et sucrés (classique et labellisé) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits salés élaborés surgelés végétariens (classique, labellisé, bio) Description : Produits salés élaborés surgelés végétariens (classique, labellisé, bio) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits sucrés surgelés Description : Produits sucrés surgelés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Charcuterie gamme classique et labellisée Description : Charcuterie gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Viandes de porc et saucisserie fraîches gamme classique et labellisée Description : Viandes de porc et saucisserie fraîches gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Viandes de boucherie fraîches gamme classique et labellisée Description : Viandes de boucherie fraîches gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Viande bovines, ovines et porcines fraîches bio Description : Viande bovines, ovines et porcines fraîches bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Volailles fraîches gamme classique et labellisée Description : Volailles fraîches gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Volailles fraîches bio Description : Volailles fraîches bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Viandes et poissons cuits et crues marinées sous vide Description : Viandes et poissons cuits et crues marinées sous vide Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Poissonnerie fraîche Description : Poissonnerie fraîche Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits et légumes 4ème gamme conventionnelle Description : Fruits et légumes 4ème gamme conventionnelle Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits et légumes 5ème gamme conventionnelle Description : Fruits et légumes 5ème gamme conventionnelle Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits et légumes 4ème gamme bio Description : Fruits et légumes 4ème gamme bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits et légumes 5ème gamme bio Description : Fruits et légumes 5ème gamme bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits frais gamme classique et labellisée Description : Fruits frais gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes frais gamme classique et labellisée Description : Légumes frais gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits frais bio Description : Fruits frais bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes frais bio Description : Légumes frais bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Fruits frais déclassés (ou moches) Description : Fruits frais déclassés (ou moches) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes frais déclassés (ou moches) Description : Légumes frais déclassés (ou moches) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits laitiers gamme classique et labellisée Description : Produits laitiers gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Laitages classiques et labellisés Description : Laitages classiques et labellisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Laitages qualité supérieure Description : Laitages qualité supérieure Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits laitiers bio Description : Produits laitiers bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Laitages bio Description : Laitages bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Ovoproduits gamme classique et labellisée Description : Ovoproduits gamme classique et labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Ovoproduits bio Description : Ovoproduits bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Produits salés élaborés frais (classique, labellisé, bio) Description : Produits salés élaborés frais (classique, labellisé, bio) Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Corps gras classique et labellisé Description : Corps gras classique et labellisé Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Condiments et épices classiques et labelisés Description : Condiments et épices classiques et labelisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Jus, sauces, marquages et bouillons classiques et labellisés Description : Jus, sauces, marquages et bouillons classiques et labellisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Epicerie classique labélisée-Conserves, féculents, produits céréaliers, sucres, chocolats classiques et labellisés Description : Epicerie classique labélisée-Conserves, féculents, produits céréaliers, sucres, chocolats classiques et labellisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes secs et légumineuses crus Description : Légumes secs et légumineuses crus Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes secs et légumineuses cuits Description : Légumes secs et légumineuses cuits Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Café, thé, infusions classiques et labellisés Description : Café, thé, infusions classiques et labellisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Corps gras bio Description : Corps gras bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Epicerie bio Description : Epicerie bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes secs et légumineuses crus bio Description : Légumes secs et légumineuses crus bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Légumes secs et légumineuses cuits bio Description : Légumes secs et légumineuses cuits bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Féculents et produits céréaliers bio Description : Féculents et produits céréaliers bio Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Chips et gâteaux salés classiques et labellisés Description : Chips et gâteaux salés classiques et labellisés Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Biscuiterie classique Description : Biscuiterie classique Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Snacking gamme classique, labellisée Description : Snacking gamme classique, labellisée Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Boissons non alcoolisées Description : Boissons non alcoolisées Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
Lot: Boissons alcoolisées Description : Boissons alcoolisées Durée à compter du 03/11/25 et jusqu'au 02/11/26 Acceptation des variantes : Non Options : Non Reconductions : Oui Le contrat est susceptible d'être reconduit dans les conditions du cahier des charges.
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