CONFECTION ET PORTAGE DE REPAS EN LIAISON FROIDE DANS LE CADRE DE L'AIDE AU MAINTIEN A DOMICILE

Question n°5 Bonjour, Confirmez-vous que les échantillons attendus sont : 3 parts du menu complet de la Formule n°1, et 3 parts du seul plat protidique de la Formule n°2 ? Ces échantillons doivent-ils être identiques ou peuvent-ils varier, afin d'illustrer la diversité de notre offre ? Cordialement

Question n°3 Bonjour, Au CCTP, vous indiquez pour le déjeuner un fromage. Pouvons-nous proposer une alternance entre fromage et laitage ? Quelle est la boulangerie actuellement retenue ? Concernant les échantillons, vous demandez 3 parts, devenons comprendre qu’il est attendu : 3 parts du menu formule 1 et 3 parts du menu formule 2, soit au total 6 parts ? Souhaitez-vous des repas normaux et/ou régimes ? Par avance merci. Cordialement

Question n°4 Bonjour, Pour le diner de la formule numéro 2, vous demandez : “3 composantes : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert ou un plat complet, 1 dessert”. Dans notre offre nous proposons au diner: 1/ un potage toute l'année, même en cas de forte chaleur, pour éviter les risques de déshydratation, 2/ un complément protidique (composante apportant des protéines en quantités suffisantes pour les besoins des séniors, type : salade composée, jambon blanc, cake salé, omelette…), 3/ un dessert. Est-ce cela pourrait convenir ? Bien cordialement.

Question n°2 Bonjour Nous avons besoin de précisions, voici les 3 questions : • Quels sont les Horaires des livraisons de repas ? • Quelle est la fréquence des livraisons de repas sur la semaine ? • Est-ce que l’utilisation d’un moyen de livraison diffèrent du véhicule frigorifique est possible ? Merci par avance Cordialement

Question n°1 Bonjour, Qui est le prestataire actuellement en place ? Fait-il appel à un ou plusieurs sous-traitants, si oui le(s)quel(s)?   Pouvez-vous nous communiquer le montant annuel HT en Euro acquitté par la commune au titre du portage de repas à domicile pour la dernière année calendaire? Pouvez-vous nous confirmer le nombre total de repas commandés par le pouvoir adjudicateur sur la dernière année calendaire, en distinguant le nombre de formule n°1 et formule n°2 ? La commande du repas du soir peut-elle être dissociée de celle du midi ? ou implique-t-elle systématiquement le repas du midi + le soir ? Pouvez-vous préciser quelles sont vos attentes ou exigences particulières concernant la loi EGALIM, sur la partie alimentaire ? Un pourcentage précis d'alimentation durable est-il attendu ? Concernant les échantillons : Pouvez-vous nous confirmer que les échantillons sont bien attendus pour le 17 aout et à livrer au CCAS (198 place Pierre Didier Tramoni) ? Y a-t-il une personne référente pour leur réception ? Afin de préparer au mieux la remise des échantillons, pouvez-vous préciser le nombre exact de parts attendues pour chaque repas ? Le pain est-il attendu pour la dégustation des échantillons ? Vous demandez : “Un exemplaire de l’étiquette remplie, apposée sur le conditionnement”. Les barquettes des composantes à déguster comporteront bien l'étiquetage réglementaire. est-ce considéré comme suffisant pour répondre à cette exigence, ou attendez-vous, en complément, la remise d'un exemplaire d'étiquette distinct (par exemple une barquette vide étiquetée, ou une étiquette présentée séparément) ? Cordialement