Marché de fournitures et services pour la fourniture et livraison de repas en liaison froide - Restauration scolaire

Dans le cadre de sa mission, le Titulaire assure notamment les prestations suivantes :- L'élaboration des menus,- La production des repas, en liaison froide, dans une cuisine centrale extérieure- La livraison des repas sur le site de restauration (y compris le pain),- La mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène,- La formation du personnel municipal de restauration scolaire,- La mise à disposition (y compris la maintenance) de matériels (four de remise en température, armoires froides…).Le nombre de repas annuel prévisionnel par catégorie de convives se présente comme suit :- Maternelles : 10000- Élémentaires : 20000- Adultes : 1000.Les jours de fonctionnement du service de restauration sont de l'ordre de 140 jours à l'année, en période d'activité scolaire, les lundi, mardi, jeudi et vendredi.