MARCHE DE FOURNITURE ET LIVRAISON DES REPAS POUR LA CANTINE SCOLAIRE ET L'ACCUEIL DE LOISIRS

Question n°3 Bonjour, Est-il possible de conditionner également les entrées en bac inox ? En vous remerciant pour votre retour, Cordialement

Question n°4 Bonjour, De combien d'éléments la collation doit-elle se composer ? Cordialement,

Question n°2 Bonjour, À quelle date est la dégustation mentionnée dans le RC ? Cordialement

Question n°1 Bonjour Votre CCTP précise (page 8 Article 8) que le conditionnement du plat principal doit se faire dans des bacs inox rendus non lavés le lendemain. Question N° 1 : Nous ne disposons pas d'une tournée spécifique à la récupération des bacs sales. Les bacs Gastronormes Inox sont repris par notre livreur après dépose du repas du jour et doivent nous être restitués parfaitement propres. Ce point est il bloquant ou pouvons nous candidater en intégrant le processus de lavage des bacs par vos agents ? Question N°2 : votre CCTP précise (page 9 article 11) que le titulaire s'engage à fournir des repas en cas d'allergie et de régime alimentaire. Pouvez vous détailler ce point. Pour quels types de régimes alimentaires faut il s'engager ? Nous sommes à même de vous communiquer les allergènes potentiellement présents d'un menu donnée mais nous ne cuisinons pas de repas anallergiques. Le risque de contaminations croisées en cuisine centrale ne permet pas de répondre à cette exigence et nous privilégions le "panier des parents" dans ce cas de figure ou le recours à des plateaux repas d'une société spécialisée à un tarif spécifique et malheureusement onéreux. Par ailleurs, nous n'assurons pas en restauration scolaire la livraison de repas pour des régimes alimentaires spécifiques. Ces deux points sont ils bloquants pour vous proposer notre candidature? En vous remerciant pour vos réponses, Cordialement,