Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier est disponible sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Question d'un opérateur économique : Pour la formation, combien d'agents doivent être formés? Attendez-vous une formation par un organisme de formation, avec certificat de formation? Réponse : La formation concerne le personnel communal amené à intervenir dans le service de restauration. A ce jour, elle est estimée à 3 agents. Il est attendu une formation assurée par un organisme ou par le titulaire disposant des compétences nécessaires. Une attestation ou un justificatif de réalisation de la formation devra être remis à la commune. Cordialement, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier est disponible sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Question d'un opérateur économique Pouvons-nous intégrer du poisson pané, avec une fréquence convenue ensemble et est-il possible d'autoriser une part de produits conventionnels ou autre labels au lieu des fruits et légumes 100 % bio ? Réponse : Concernant le poisson pané : Non. Afin de garantir l'égalité de traitement entre les candidats, les prescriptions du CCTP demeurent inchangées. Les produits panés restent exclus conformément aux dispositions prévues dans le dossier de consultation. S'agissant des fruits et légumes 100% bio, la commune privilégie le respect de la saisonnalité ainsi que les objectifs fixés par la loi Egalim. Les fruits et légumes biologiques sont naturellement admis lorsqu'ils sont disponibles et adaptés à la saison. En revanche, les exigences du CCTP demeurent inchangées et il n'est pas prévu d'autoriser une part supplémentaire de produits conventionnels au-delà des prescriptions du marché. Cordialement, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier est disponible sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Question d'un opérateur économique : Peut-on proposer des fromages AOP, AOC, laitages nature bio, desserts conventionnels ? Réponse : L'exigence du CCTP vise à respecter les objectifs issus de la loi Egalim. Les produits laitiers peuvent être composés d'un mélange de produits sous signe officiel de qualité (SIQO), biologiques ou conventionnels, dès lors que les objectifs réglementaires globaux du marché sont respectés sur l'ensemble des denrées fournies. Les exemples cités (fromage AOP/AOC, laitage nature bio, desserts conventionnels) sont donc admis. Cordialement, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier est disponible sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Question d'un opérateur économique : Les contenants biodégradables ou compostables peuvent-ils être en bac inox réutilisable ? Réponse : Oui. L'objectif poursuivi par la commune est de limiter les emballages à usage unique conformément à la réglementation en vigueur. Les bacs inox réutilisables sont admis et répondent pleinement à cette exigence. Cordialement, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l\'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier a été mis à jour sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Cordialement, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)

Bonjour, Ce message concerne le dossier Neoules_83_A_20260612W2_3 Référence interne : 2026/REPAS Objet : Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire (élèves des écoles maternelle et élémentaire) et l'accueil de loisirs sans hébergement (ALSH) (enfants de 3 à 12 ans) Le dossier est disponible sur la plateforme Marchés Sécurisés : https://www.marches-securises.fr/ Objet : Réponse aux questions relatives à la consultation « Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour le restaurant scolaire et l’ALSH » Question n°1 : Les 50 % de denrées bio mentionnés au CCTP s’entendent-ils en valeur d’achat HT conformément à la loi EGAlim ou en fréquence de service ? Réponse : Les objectifs prévus par la loi EGAlim s’apprécient conformément aux dispositions législatives et réglementaires en vigueur, soit en valeur HT des achats alimentaires annuels. Les prescriptions du CCTP traduisent la volonté de la commune de favoriser une alimentation de qualité et de promouvoir la présence régulière de produits issus de l’agriculture biologique dans les menus proposés aux convives. Les candidats demeurent libres de proposer une organisation des menus leur permettant d’atteindre les objectifs réglementaires tout en respectant les exigences du cahier des charges. Question n°2 : La formule de révision des prix peut-elle être adaptée afin de tenir compte d’indices davantage représentatifs du coût réel des denrées alimentaires ? Réponse : La commune prend acte de l’observation relative à la formule de révision des prix. Afin de mieux refléter l’évolution des coûts des denrées alimentaires, l’article 6.3 du CCAP est modifié. Un CCAP rectifié est mis à disposition des opérateurs économiques sur la plateforme. Question n°3 : Est-il possible d’intégrer plusieurs composantes biologiques par jour sans prévoir un repas entièrement biologique hebdomadaire ? Réponse : Oui. La commune n’impose pas une modalité unique d’atteinte des objectifs poursuivis. Les candidats peuvent proposer toute organisation des menus permettant de satisfaire aux exigences réglementaires applicables ainsi qu’aux prescriptions du CCTP en matière de qualité nutritionnelle et de développement durable. Sincères salutations, Nathalie ESPOSITO Commune de Néoules (83)