Restauration collective

29/07/26 à 16h20 : Modification du DCE : 2026/MAPA/10 : Restauration collectiveModification du DCE : Veuillez prendre en compte les modifications apportées au DCE et listées ci-dessous AW Solutions Avenue Web Systèmes SASU - 38 Rue de la Tuilerie - 38170 Seyssinet-Pariset

28/07/26 à 09h13 : Message aux entreprises : Réponse La préparation et la distribution des biberons ne relèvent pas du périmètre des prestations confiées au titulaire. Les biberons et le lait infantile sont fournis par les familles et sont pris en charge par le personnel de la crèche. Le titulaire assure uniquement la fourniture des bouteilles d’eau destinées à la préparation des biberons, conformément aux dispositions du marché.

24/07/26 à 09h46 : Message aux entreprises : Réponse Question 9 : Pouvez-vous préciser si la collecte et la valorisation des cartons sont assurées par la Métropole ou si elles relèvent également du titulaire ? La collecte, l’évacuation et la valorisation des cartons relèvent de la responsabilité du titulaire. D’une manière générale, le titulaire assure la gestion complète de l’ensemble des déchets générés par son activité, conformément aux dispositions du CCTP.   Question 10 : Pouvez-vous préciser ce que vous entendez par "contenants repas" dans la grille de répartition des charges ? (typologie, quantités..) Par « contenants repas », il convient d’entendre les bacs gastronormes, saladiers, plats de service et, plus généralement, l’ensemble des contenants nécessaires à la présentation et au service des repas. Cette notion ne comprend pas la vaisselle, qui est identifiée séparément dans la grille de répartition des charges.

24/07/26 à 09h45 : Message aux entreprises : Réponse Question 2 : Service au restaurant des convives seniors : Pouvez-vous préciser si le service des repas au restaurant des seniors est assuré par le personnel du titulaire ou par les agents de la collectivité ? Le service des repas au restaurant des seniors n’est pas assuré par des agents municipaux. Les convives se servent en libre-service (self).   Question 3 : Inventaire des équipements : Serait-il possible de compléter l'inventaire des équipements en indiquant les quantités de chaque matériel mis à disposition ? Pouvez-vous fournir un inventaire des équipements de service présents dans les différentes salles de restauration (chariots, vaisselle, mobilier, matériels de maintien en température, etc.) ? L’inventaire des équipements et matériels joint au dossier de consultation est à jour. Chaque ligne correspond à un équipement mis à disposition. La vaisselle n’est pas incluse dans cet inventaire. Sa dotation initiale, son renouvellement et son remplacement sont à la charge du titulaire du marché.     Question 4 : Gâteaux d'anniversaire : Concernant les gâteaux d'anniversaire, devons-nous prévoir un gâteau par mois et par site, soit trois gâteaux par mois au total, ou une autre fréquence ? Conformément au CCTP, les gâteaux d’anniversaire concernent uniquement les enfants de la crèche. La collectivité ne compte qu’une seule crèche. Il convient donc de prévoir les gâteaux d’anniversaire uniquement pour cet établissement, selon les modalités prévues au CCTP.     Question 5 : Journée portes ouvertes : Afin de chiffrer au plus juste la prestation de buffet prévue lors de la journée « Portes ouvertes », pouvez-vous préciser le nombre de participants attendu ? Il appartient aux candidats d’apprécier et d’estimer le nombre de participants attendu au regard des effectifs de la crèche indiqués dans les documents de la consultation, afin de proposer une prestation adaptée.     Question 6 : Véhicule mis à la charge du titulaire : Le tableau de répartition des charges mentionne un véhicule à la charge du titulaire. Pouvez-vous préciser l'usage attendu de ce véhicule ? Existe-t-il des livraisons de repas, de goûters, de pique-niques ou des transferts de production entre les différents sites municipaux ? Le cas échéant, merci de préciser les sites concernés, les fréquences, les volumes à livrer ainsi que les contenants à prévoir. Il n’est pas prévu de véhicule dans le cadre du présent marché. Conformément au CCTP, l’ensemble des prestations devra être réalisé directement sur chacun des sites concernés. Il n’est donc pas autorisé de produire les repas, goûters ou autres prestations sur un site pour les acheminer ensuite vers les autres établissements. De même, chaque site devra être directement approvisionné par les fournisseurs du titulaire. Le CCTP est modifié en ce sens.   Question 7 : Date de démarrage des prestations : Pouvez-vous confirmer la date prévisionnelle de démarrage des prestations ? La date prévisionnelle de démarrage du marché est fixée au 4 janvier 2027.   Question 8 : Pouvez-vous nous confirmer que la valorisation des déchets (cartons, huiles alimentaires usagées et biodéchets) est bien à la charge du titulaire ? Oui. Conformément aux dispositions du CCTP, la gestion et la valorisation des déchets d’exploitation, notamment les cartons, les huiles alimentaires usagées et les biodéchets, sont à la charge du titulaire.

23/07/26 à 09h16 : Message aux entreprises : Réponse Bonjour, Effectivement il s'agit d'une coquille, la date de démarrage prévisionnelle du marché est prévue au 4 janvier 2027. Cordialement