Le projet de restaurant devra s'inscrire dans un style « bohème chic » inspiré de l'esprit paillote, en cohérence avec l'environnement naturel et paysager du site en bord d'étang.L'établissement proposera une offre de restauration qualitative, privilégiant des produits frais, de saison et, dans la mesure du possible, locaux, avec une carte adaptée à une fréquentation touristique et familiale. Les tarifs devront rester accessibles et cohérents avec le positionnement du site.Les périodes et horaires d'ouverture devront être en adéquation avec la saisonnalité et l'attractivité du secteur, en particulier durant la période estivale, les week-ends et les temps forts locaux.L'aménagement devra refléter une ambiance conviviale et soignée, avec un mobilier de type paillote (bois, rotin, fibres naturelles, textiles légers), favorisant le confort des usagers tout en conservant une esthétique légère et démontable.Les matériaux utilisés devront être durables, résistants aux conditions extérieures et s'intégrer harmonieuse