FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE AUX RESTAURANTS SCOLAIRES - ANNEES SCOLAIRES 2025-2026 + 2026-2027 + 2027-2028 + 2028-2029

Question n°2 Bonjour, Pourriez-vous nous renseigner sur les points suivants : Quel est le prestataire actuel ? Pour les choix des entrées et des desserts des élémentaires (pour éviter le gaspillage alimentaire) pouvons-nous estimer les produits à 50 % des effectifs pour l'entrée 1 et 50 % des effectifs pour l'entrée 2 ? même raisonnement pour les desserts. Merci d'avance.

Question n°1 Bonjour, le décret d’application n°2025-80 du 28 janvier 2025 relatif aux dérogations à l’interdiction, prévue à l’article L. 541-15-10 du code de l’environnement, d’utiliser certains contenants plastique est paru. Celui-ci précise que les films de scellage ne sont pas admis, pourtant garants du non-dessèchement des aliments livrés, durant les opérations de remise en température. De son côté, la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) a écarté toute solution biocompostable à titre conservatoire, l’ensemble des fabricants n’ayant pu prouver l’absence totale de composé plastique dans leurs barquettes. Vous souhaitez dans votre cahier des charges des barquettes recyclables, or celles-ci sont compatibles avec la livraison mais ne sont pas compatibles, au regard du décret, avec la remise en température. Souhaitez-vous rester sur un contenant recyclable ? La solution du bac Gastronorme inox (réutilisable) est-elle envisageable ? En vous remerciant pour votre retour.