Assistance à la Ville pour l'élaboration des menus et la gestion de l'approvisionnement en denrées alimentaires des établissements de la petite enfance (hors confection des repas et hors paiement des fournisseurs)

Le marché porte exclusivement sur une mission d'assistance et de coordination. Il ne constitue pas un marché de fourniture directe de denrées alimentaires ni un marché de restauration collective.Le titulaire intervient en appui de la collectivité pour :- l'élaboration des menus adaptés aux besoins nutritionnels du jeune enfant et la participation aux commissions de menus ;- la planification des besoins en denrées alimentaires en fonction des menus validés et des effectifs prévisionnels ;- l'établissement et la transmission des propositions de commandes aux fournisseurs retenus ;- la sélection et l'évaluation de fournisseurs répondant aux exigences qualitatives, sanitaires, nutritionnelles et environnementales définies au présent marché ;- l'organisation et le suivi des livraisons exécutées par les fournisseurs ;- l'assistance à la gestion prévisionnelle des stocks et à la maîtrise du budget alimentaire de chaque établissement.Le présent marché exclut formellement :- la confection, la préparation ou la cuisson des repas et goûters, lesquelles sont assurées exclusivement par le personnel communal ;- la fourniture et la livraison directe des denrées alimentaires par le titulaire ;- le paiement direct des fournisseurs ou le règlement des factures de denrées alimentaires, qui relèvent exclusivement de la Ville.Lieu(x) d'exécution :- Multi Accueil Anne Sylvestre : 65 rue Paul Vaillant Couturier, 92240 Malakoff - Multi accueil Helen Keller : 34 rue Danton, 92240 Malakoff - Multi Accueil Avaulée :68 rue Avaulée 92240 Malakoff- Multi Accueil Valette : 46 rue Pierre Valette, 92240 MalakoffLe détail des prestations est décrit à l'article 16 du Cahier des Clauses Particulières.Le prix mensuel par établissement est inscrit à l'acte d'engagement et sera global et forfaitaire.