Restauration collective - Fabrication et fourniture de repas livrés en liaison froide et liaison chaude

Bonjour, Vous trouverez en pj : 1 le tableau de répartition des charges entre la commune et le prestataire, 2 le tableau de reprise du personnel avec la masse salariale , 3 le dernier rapport des services vétérinaires. Ces 3 documents sont scannés en une seule pièce jointe. (3 DOCS) 4 La commune demande à son prestataire d'aller au-delà des prescriptions de la loi Egalim pour les repas scolaires, accueil de loisirs et crèches soit une proportion de 60% de produits durables, de qualité et labellisés dont 30% en Bio pour les repas servis aux enfants. Cette demande est déjà appliquée dans le marché en cours. En revanche, pour les repas Ehpad, accueil de jour et portage à domicile (personnes âgées), la commune demande l'application "normale" de la loi dans les proportions qu'elle impose à ce jour. 5 Le matériel de livraison des repas ( bacs gastronormes et containers) est pris en charge par la commune. 6 Les repas exports sont possibles pour des tiers. La redevance est fixée à ce jour à 0.20¿ TTC par repas. La capacité de production de repas export peut varier : elle dépend de la capacité totale de la cuisine qui doit prioritairement assurer les prestations demandées au marché. A titre d'illustration, le volume global de prestations demandées est différent selon les périodes en raison principalement des vacances scolaires. 17 octobre 2025 17:55 (heure de Paris)

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