Prestations de services de traiteur et livraison de plateaux repas végétariens

Le contrat porte sur les prestations suivantes : Prestations de services de traiteur et livraison de plateaux repas végétariens.Périmètre : ce contrat ne concerne que les commandes pour le Siège de l'Apec. Le contrat est décomposé en plusieurs lots : - Lot 1 - Buffets et cocktails végétariens : boissons chaudes et froides (soft + alcool), assortiments de pièces salées chaudes et froides (type salades composées, pain, condiments, pains surprises, verrines, oeufs) et assortiment de pièces sucrées (fruits, mignardises sucrées …). Pour ce lot : les buffets et cocktails pourront être d'une gamme « classique » ou d'une gamme « prestige » (cuisine plus raffinée ou aliments plus chers). Livraison, installation du buffet et fourniture de vaisselle réutilisable et consignée, nappes en tissu de préférence et serviettes jetables comprises. À l'issue de la prestation, le traiteur devra récupérer la vaisselle utilisée et prendre en charge l'évacuation des déchets et assurer leur tri vers une filière de recyclage.Possibilité de demander du mobilier type tables et manges-debout. Possibilité de demander une prestation de service en salle. - Lot 2 - Plateaux repas végétariens : livraison de plateaux repas comprenant a minima entrée / plat végétarien (pouvant contenir des oeufs et des laitages avec accompagnement à base de légumes de saison et/ou de féculents) / pain / fromage éventuel / dessert / eau minérale plate ou pétillante /alcool. Le titulaire devrait prévoir une gamme de plateaux repas sans gluten. Pour ce lot : livraison et fourniture de vaisselle comprise : contenants réutilisables et consignés en priorité (à défaut les contenants doivent être recyclés et/ou recyclables) et serviettes jetables.